薯蓣吃坏肚子怎么办，不是红薯不是芋头也不是薯片吃坏肚子怎么办，其实就是怀山药，是生长在河南的一种山药。现在很多人把它写作“淮山药”，这种写法是错误的。这种山药产在河南焦作，那里原叫怀庆府，所以叫“怀山药”。而鸡子黄，不是黄色的鸡，也不是童子鸡，就是我们常吃的鸡蛋黄。
我们这里教给大家的，是中国近代中医学界的泰斗人物张锡纯的一个小食疗方。张锡纯非常善于用山药治病，他是中西医汇通学派的代表人物之一，1916年在沈阳创办我国第一间中医医院——立达中医院。牛吧?
张锡纯医案：
一人，年近五旬。泄泻半载不愈，羸弱已甚。遣人来询方，言屡次延医服药，皆分毫无效。授以薯蓣粥方，数日又来言，服之虽有效验，泻仍不止。遂俾用鸡子数枚煮熟，取其黄捏碎，调粥中服之，两次而愈。盖鸡子黄，有固涩大肠之功，且较鸡子白，易消化也。以后此方用过数次，皆随手奏效。
这个医案讲的是，一位年近50的欧吉桑，因为长期腹泻，寻访了很多方法都治不好，按现在的说法就是把你们市的三甲医院都跑了一个遍还是没治好他，非常痛苦!人也越来越虚弱。后来托人找到张锡纯，张锡纯看了他的情况后告诉他，用干怀山药片捣碎后熬粥喝，几天之后这人精神好多了又来找张锡纯，说山药粥很见效，但腹泻还是没好完。于是张锡纯又告诉他，煮两个鸡蛋，取出蛋黄捣碎，加进山药粥里喝。这人回到家里吃了两次便痊愈了。
医案中张锡纯特别注明“怀山药”，因为有的人病情比较轻的那么可以用一般山药，这个人病情较重，就需要用怀山药药效更好。
这个食疗方特别适合虚弱的老人和孩子，因为自身功能差引起的长期腹泻都可以使用。需要注意的是，如果是由严重的外邪引起的腹泻不适合这个食疗方，比如在外面狂吃了一顿吃坏了肚子引起的腹泻就不适合。如果是长期慢性腹泻，经常肚子一难受就腹泻，泻完肚子就舒服了这种情况就非常适用了。
Nature营养师tip1:
不要买非常光滑的山药，因为现在很多用硫磺熏过的山药，吃了是有害的。要买表面疙疙瘩瘩的，粗细不均，弯弯曲曲，须长的，并且真正的怀山药不会很长，大概60厘米左右的长度。
Nature营养师tip2:
便秘的人不适合吃山药，有可能会使大便更加干结。如果想用山药的药性，就用山药熬水，只喝水，不吃山药，这样就能取山药的药性而不影响大便。如果本身大便稀溏，就非常适合食用山药了。
Nature营养点评
山药的营养价值：
含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分以及淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶也叫消化酵素,能分解淀粉等物质。
山药的食疗作用：
性平味甘，归脾肺肾经，能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精，对于脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗的情况都有调理作用。
鸡子黄的营养价值：
含有丰富的卵磷脂、铁、硫、磷、维生素A等营养素，可以帮助孩子的大脑发育，也是食物中铁的重要来源。
鸡子黄的食疗作用：
味甘性平。归心、肾、脾经，能补中益气，养肾益阴，润肺止咳。
